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西餐店的廚房裝修怎樣規(guī)劃才合理？廚具設備應當如何放置，這也是一門非常大的大學問，將西餐廳機器設備進行合理的放置，不但會節(jié)約餐廳廚房室內空間，更有益于工作員的開展工作，假如不科學得話不但消耗室內空間，更會減少工作員的效率，現(xiàn)在遠和機電油煙凈化設備廠家為大家講解一下西餐廚具設備應當如何擺放？
一、備餐間：
備餐間應當處在飯店，餐廳廚房銜接地區(qū)，有利于起菜，停菜的信息交流。
二、刷碗間：
刷碗間挨近飯店，餐廳廚房，務求與飯店在同一平面圖。便捷傳送臟的廚具和廚房用品。刷碗間要裝有專業(yè)的滅菌機器設備，手工制作清洗后，開展滅菌，滅菌清理后，將廚具當然吹干或控干，便于應用。
三、主操作室：
火鍋配菜調養(yǎng)機器設備應與主實際操作地區(qū)緊密相連，確保食物的新鮮程度與氣體觸碰時間。西餐廳的油炸、炸、烤尤其要留意餐廳廚房的自然通風，因此在烹制機器設備區(qū)要安裝吸煙排氣管機器設備。
四、初加工間：
對食物開展基本解決后造成的廢棄物，直設定廢物箱或清理桶等，還應配備有清理蓄水池、食材廢棄物粉碎器等機器設備。
五、原料區(qū)：
用于存儲新鮮的原料，盡量避免與外部的通道，保證自然通風，防水。
六、廚房布局種類：
1、直線式合理布局
2、相背集中化形合理布局
3、L形合理布局
4、U形合理布局
5、機器設備放置與公共區(qū)域
